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TR.01.01

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Exploitation agricole Agririva

         Bouteille de lt 0.5


Huile d'olive extra vierge 46° Parallelo

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Huile d'olive extra vierge 46° Parallelo - Acheter de l'huile d'olive extra vierge

Origine: Le nom 46° Parallelo décrit la partie la plus septentrionale du monde avec une forte tradition oléicole, l’Alto Garda Trentino, et Casaliva qui est la principale variété autochtone.

Variétés d'olives: monovariété Casaliva

Type de sol: très superficiel, moyennement mélangé et à tendance calcaire. Hauteur au-dessus du niveau de la mer.: 200-350 m

Type de récolte: Brûlage manuel à un stade précoce de maturation

Méthode d'extraction: à froid avec installation triphase à cycle continu.

Caractéristiques organoleptiques

Couleur: vert doré de bonne limpidité

Odeur: fruité, moyennement intense, strictement vert avec une sensation herbacée distincte due à la roquette et à l'artichaut, avec des touches d'amande verte mais aussi de pignon et de pomme verte.

Goût: il pénètre en bouche d'une manière harmonieuse et délicatement amère, puis émerge une structure épicée plus forte qui accompagne les perceptions aromatiques redécouvertes et se termine par une belle note minérale.

Avis d'experts: L'odeur s'ouvre harmonieusement, avec des notes d'amande, d'artichaut et d'herbes balsamiques; en bouche le goût est doux avec des nuances délicates de laitue, céleri et amande, amères et épicées.

Combinaisons alimentaires: salades de pois chiches, poulet grillé; dans les quantités appropriées, il ne couvre pas la saveur de la nourriture mais les rehausse, à tester également avec de la "carne salada" du Trentino ou sur le buffet du buocher et le carpaccio de bœuf.

Fiche technique

Volume500ml
CaractéristiqueMonocultivar
RégionTrentino Alto Adige
ProducteurAzienda Agricola Agririva
TypologieMonocultivar Casaliva

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