Huile EVO L'Ottobratico Présidium Slow Food

Origine: San Giorgio Morgeto (RC) et Cittanova (RC)

Variétés d'olives: 100% Ottobratica

Type de terrain: d'environ 250 mètres à 550 mètres au-dessus du niveau de la mer. 15 000 oliviers, terrain mélange moyen sable/argile

Type de récolte: manuelle et avec facilitateur

Méthode d'extraction: Cycle continu en trois étapes

Certifications: Présidium Slow Food

Caractéristiques organoleptiques

Couleur: vert émeraude avec reflets doré

Odeur: moyennement fruité, élégant avec une sensation herbacée distincte et un éventail aromatique qui révèle des parfums de pomme verte, radis, chicorée et artichaut amélioré avec de notes d'amande et de pignon.

Goût: consistant mais harmonieux avec une agréable sensation d'amertume et d'épices plus piquantes; finale riche avec des notes de chicorée et une note minérale élégante.

Avis d’experts

Parfait avec plats très délicats à base de poisson du lac aux plats plus traditionnels du Trentino comme la « carne salada », le brocolis de Torbole et strangolapreti.

Idéal pour assaisonner le thon et les poissons gras, les salades et légumineuses, les viandes rouges, les bruschettas, les salades. Excellent pour préparer des gâteaux, surtout s'ils sont levés, à la place du beurre pendant la cuisson.