Huile d'olive vierge extra AOP Don Gioacchino

Origine: Canosa di Puglia - BAT

Variétés d'olives: 100% Coratina

Type de Terrain: Produit à partir d'une oliveraie séculaire avec des oliviers de Coratina de 220 ans, Cultivar Regina della Puglia, riche en antioxydants naturels comme les polyphénols.

Type de récolte: mécanique.

Méthode d'extraction: en deux étapes.

Caractéristiques organoleptiques

Huile d'olive extra vierge très complexe et harmonieuse, le parfum est dominé par l'amande verte, accompagnée de senteurs légèrement identitaires comme la tige d'artichaut, la feuille de tomate et les herbes officinales. Le goût est très équilibré, avec des notes d'amer et épicé résolument présent et en harmonie les uns avec les autres avec des nuances de chicorée sauvage et d'amande amère.

Avis d’experts

Elle exprime sa personnalité avec des viandes rouges, des soupes de légumineux, des salades avec chicorée et roquette sauvage, orecchiette avec des fanes de navet.