Huile d'olive extra vierge Superbo

Origine: Sonnino (LT)

Variétés d'olives: monovariété Moraiolo 100%

Type de sol: Gravier, 400/800 m au-dessus du niveau de la mer

Système agricole: Vase polyconique, sixième de plantation 6x6

Méthode d'extraction: cycle froid continu Amenduni.

Type de récolte: brûlage manuel, début octobre/fin novembre

Certifications: Biologique

Caractéristiques organoleptiques

Couleur: vert clair aux reflets dorés chauds

Odeur: fort et enveloppant, avec une intensité moyenne d'olive verte, où les notes d'herbe tondue et de feuille d'olivier s'accompagnent d'élégantes nuances de chardon des champs, d'artichaut, d'amande amère et de laitue.

Goût: marquée et riche en notes végétales d'herbes médicinales avec des notes amères et épicées, dominantes et bien dosées.

Avis d'experts

Idéal pour les entrées de cèpes, bruschette à la tomate, salades de thon, poulpes marinés, soupes de haricots, espadons aux fers, viandes grillées rouges ou noires et fromages affinés.