EVO Huile Semidana

Origine : Sassari

Variété d'olives : Semidana en pureté.

Type de sol : surface, mélange moyen.

Altitude au-dessus du niveau de la mer : 20-50 m

Type de récolte : mécanisée, période octobre avant la véraison.

Méthode d'extraction : concasseur appartenant à l'entreprise, cycle continu à froid en deux étapes

Caractéristiques organoleptiques

Couleur : jaune paille légèrement voilé.

Odeur : Une sensation végétale merveilleuse et fraîche dès la première odeur ; des parfums de plantes officinales et d'herbes aromatiques sauvages comme le romarin et la sauge. Note balsamique d'eucalyptus très présente.

Goût : En bouche, l'huile est parfumée et amère au premier décapage, puis suivent des notes de poivre noir et de piment doux, le tout en harmonie, ni trop fort, ni trop délicat. Excellent équilibre.

Avis d'expert

Excellent pour les crustacés encore chauds, avec des pâtes avec des sauces importantes et pour rehausser les salades fraîches avec des oignons, des agrumes et des pignons.