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SA.02.03

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Exploitation agricole Accademia Olearia srl

         Bouteille de lt 0.5


Huile dolive vierge extra Nera di Oliena

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Huile d'olive Nero di Oliena - Acheter de l'huile d'olive extra vierge

Origine : arrière-pays sarde.

Variété d'olives : Nera di Oliena à l'état pur.

Type de sol : surface, mélange moyen.

Altitude au-dessus du niveau de la mer : 120-350 m

Type de récolte : manuelle et avec facilitateurs, novembre-décembre.

Méthode d'extraction : concasseur appartenant à l'entreprise, cycle continu à froid en deux étapes

Caractéristiques organoleptiques

Couleur : jaune foncé avec des reflets verts.

Odeur : Nomen Omen ! L'impact olfactif est sombre, avec des senteurs de bois et de feuilles humides ; retour olfactif des aiguilles de pin et de l'écorce. Une touche finale de sensation olfactive presque saumâtre.

Goût : Le goût est neutre, mais ce n'est pas un manque, c'est une particularité, avec une finale amère presque réglissée, agréable, jamais trop forte.

Avis d'expert

Une huile de ce genre peut être combinée avec du carpaccio de viande ou des légumes grillés.

Fiche technique

Volume500ml
CaractéristiqueMonocultivar
RégionSardegna
ProducteurAccademia Olearia srl
TypologieMonocultivar Nera di Oliena

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