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Origine: Caresana, Dolina, Bagnoli della Rosandra (S. Dorligo della Valle – Trieste)
Variétés d'olives: Bianchera-belica
Type de terrain: collinesmarneux-arénacées de Caresana et Bagnoli della Rosandra et vallées de Rio Ospo et Breg
Type de récolte: à main et avec facilitateurs
Certifications: Présidium Slow Food
Méthode d'extraction: à froid, extraction continue par centrifugation.
Caractéristiques organoleptiques
Couleur: Jaune-vert
Odeur: Fruité vert d'intensité moyenne avec des notes d'artichaut, feuille d'olivier et poivre vert
Goût: Équilibré avec des notes intéressantes d'amertume et de piquant moyens, un goût moyen d'artichaut, de fruits blancs et d'amande.
Avis d’experts
Excellent avec le poisson cru et le carpaccio, la viande rouge, les ragoûts de viande, les soupes de légumineuses, le fromage frais.
Volume | 500ml |
Caractéristique | Monocultivar |
Région | Friuli Venezia Giulia |
Producteur | Azienda Agricola Parovel |
Typologie | Monocultivar Bianchera-belica |
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