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I nostri Produttori

Azienda Agricola Falezze

L’ Azienda Agraria Falezze ha sempre cullato il sogno di produrre un olio di alta qualità che potesse raccontare la sua zona di origine, questo è stato possibile grazie alla varietà autoctona Grignano. L’olio extravergine di oliva D.O.P. Veneto Valpolicella 100% Grignano è prodotto esclusivamente nella zona di Falezze del comune di Mezzane, adiacente ai vigneti utilizzati per la produzione dell’Amarone e del Ripasso. Si è voluto produrre un Olio Extravergine di Oliva unico e garantito in ogni suo passaggio, dalla raccolta fino alla bottiglia per raccontare il territorio assieme agli altri prodotti di alta qualità. Il nome della cultivar Grignano ha origine presumibilmente da Gargnano, un paese sulla sponda bresciana del lago di Garda; questa varietà nei secoli si è adattata al clima poco mediterraneo delle colline veronesi ben lontano dalla temperatura mite del lago di Garda. Il grignano è una cultivar resistente al freddo, alle malattie, ma di difficile gestione e ha una resa molto bassa in olio; è soprattutto questa caratteristica che ha portato negli anni all’abbandono della sua coltivazione in favore di varietà più produttive, fin quando aziende come la Falezze, che hanno creduto fortemente nella rappresentazione dell’identità locale attraverso la riscoperta delle varietà autoctone, si sono opposte all'omologazione delle specie dominanti a favore della ricchezza della biodiversità.


Premi e menzioni


Flosolei 2014 punteggio 84